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Llama la explicación en el aditivo de comida

En último lugar pon al día la fecha el 26 de septiembre de 2019

FAO
Abreviación de Comida y Organización de Agricultura (Comida internacional y Organización de Agricultura). Una de las agencias especializadas se afilió con los Naciones Unidas. Hago a los FAO fletar consistiendo en Artículo 26 por un aumento en producción de la comida, la mejora del granjero en norma de vivir, la mejora de la nutrición de cada personas en el punto principal en 1945 y principio basados en eso. El intercambio de información de actividad, el consejo de cada instrucción rural, especializada, soporte técnica. Japón lo une en 1951.
WHO
Abreviación de organización de salud mundial (la organización de salud mundial). Una de las agencias especializadas se afilió con los Naciones Unidas. Empieza con el efecto de la carta constitucional de Salud Organización Mundial en 1948. La organización que se encarga del campo de la higiene entre el negocio de los Naciones Unidas. Japón lo une en 1951.
ADI
Es todo el día mucho tiempo la tolerancia de la succión (Succión Diaria Aceptable). La cantidad diaria que se piensa que no hay peligro aun cuando continúo consumiendo un material con el sapiens de Homo a lo largo de la vida. Generalmente, se expresa en mg / el kg / día (mg de la succión diario la cantidad por 1 kg en peso). Realizo el examen de toxicidad crónico debido al animal y calculo un máximo ninguna dosis de cosecha y multiplico un factor de seguridad (1/100-1/500) por el número y me proporciono. Una de las evaluaciones seguras relativas como residuo del pesticida o el aditivo de comida. Se piensa que las succiones como aditivos dentro de ADI están seguras.
JECFA
Abreviación de Juntura FAO / QUIÉN el Comité Especialista en Aditivos de Comida (FAO / QUIÉN la comida de combinación el Comité especialista aditivo). Una subestructura de FAO / QUIÉN. JECFA se vuelve del especialista sobre la norma aditivo en cada rural y un estudioso tóxico y evalúa el resultado del examen de seguridad del aditivo llevado fuera en cada rural y decide la tolerancia de la succión (ADI) en un día. El informe de la reunión se anuncia como QUIÉN la serie del informe técnica todos los años.
Además, puedo referirme a ADI del homepage del Nippon Shokuhin la fundación de promoción de investigación química.
Prueba de toxicidad aguda
Uno del docimasy saber el efecto tóxico a la corta cuando ocurrí por la sola dosificación de la substancia química. Doy un tiempo de material a un ratón, una rata y normalmente realiza la observación durante 1-2 semanas.
LD.
También está conocido como LD-50 o LD-50. La cantidad del material que se estima cuando 50% se mueren del animal que usé para el examen que fue detenido por la prueba de toxicidad aguda. Lo uso para evaluar la fuerza tóxica del material relativamente. Diré que es tóxico para que un valor de LD. es pequeño. Normalmente se expresa en mg / kg o g / kg (mg por 1 kg en peso o g).
Tofú que coagula a agente
Endurezco la leche de la soja y me uso cuando cocino el tofú. Cloruro del magnesio.
....
Un agente alcalino que crea una textura, un sabor, los colores peculiar a los tallarines chinos. Carbonato sódico.
Agente de Antifoaming
De la burbuja que es difícil desaparecer para ocurrir por un proceso para cocer al vapor de la leche de la soja, la concentración procesa como la mermelada de fruta, un proceso de la destilación, un proceso de fermentación de la comida fermentada del licor destilado, que un proceso de comida frito del tempura se usa para el defoaming él. Resina de Silicone.
Solvente del extracto
Se usa para extraer una composición de comida necesaria de comida los materiales crudos. Incluso el hexane (se quita antes de la realización de la última comida y no permanece detrás).
Enzima
Al contrario de una reacción química general, reacciona a un material específico en una condición apacible y, con proteína producida por la célula somática viviente, se usa para producir los materiales objetivos. . - el amylase.
regulador del pH
Regulo pH de la comida en el rango apropiado e impido un cambio en calidad, un cambio de color de la comida y se usa para mejorar un efecto de otro aditivo de comida. Ácido cítrico.
Agente para otra producción
Él las impurezas del adsorbs en la filtración purificada en la comida que fabrica y mejora las organizaciones como un agente alcalino (hydroxide de sodio), los kamaboko, jamón, salchicha o tallarines usaron para un ácido (ácido clorhídrico) usado para el hydrolysis de ayudante de la filtración (dióxidos de silicio), proteína y el almidón que se usan para realizar la filtración eficazmente y neutralización alcalina, decortication por la alcalinidad y neutralización del ácido, y hay los agentes de glaseado que se usan para las superficies de un cuerpo como un agente del descargo (parafina líquida), el pez helado que se usa para impedir a ese agente de encuadernación (fosfato), la masa de panadero usó para la prevención del syneresis, prevención del anamorphism helada o prevención de ...... ata a una máquina y un modelo asado en parrillas porque la coherencia hace la película del hielo fuerte de la protección efectuar favorablemente (los xanthan engoman del thickener).
Preservativos
Impido la putrefacción, deterioración por el microorganismo de la comida procesada e impido erupción de la comida que envenena y me uso para la mejora relacionada a la preservación de la comida. Ácido de Sorbic.
Agente antimicrobiano
Se usa para esterilizar microorganismo que contamina una máquina, un aparato para la comida y los materiales crudos o la fabricación de comida. Incluso el peróxido de hidrógeno (después de lo haber usado, desintegra y se quita).
Antioxidante
Impido oxidación del aceite y engordo en comida y se usa para impedir un cambio de color y el bronceando como un artefacto de fruta o el encurtido. Ácido ascórbico.
Agente de la prueba del molde
Se usa para impedir erupción del molde durante un almacenamiento de transporte de frutas del cítrico y el plátano. Phenol de O-phenyl.
Storable duración improver
Se usa para sujetar un plato lateral, putrefacción a corto plazo, la deterioración de la comida baja relacionada a la preservación incluso la ensalada. Ácido acético.
Pero se decide para desplegar la indicación del aditivo de comida con comidas procesadas por un nombre material como el improver de duración de storable no es el nombre colectivo.
Agente colorante
Rojo, azula, amarillo se usa para crear los varios colores. Rojo No. 2 comestible.
Fijador colorido
Se usa con el propósito de actuar en Hb de comida y el ser del pigmento estable produjo. Nitrite de sodio.
Agente blanqueando
Es descolorido y hace el ingrediente del pigmento desfavorable y el material de colorido incluyó en la comida que es los materiales crudos de la comida procesada y se usa para blanquear un color. Sulfite de sodio.
Brightener
Doy la superficie del lustre de comida y me uso con el propósito de proteger la comida incluso el dampproofing. ..........
Fragancia
Se usa doy el aroma a comida o ser aumentado. Hay muchos tipos.
Extracto de la especia
Extraje el ingrediente activo de la especia (especia) como menta, sazona con pimiento, la canela. Agrego a un apetito y me uso para levantar un sabor.
Dulcificante
Se usa para dar la dulzura a comida. Aspartame.
Acidulant
Se usa para comida para el ajuste de una concesión de la acidez o la acidez y armonía del sabor. Ácido cítrico.
Sazonando
Doy sabor o salobridad a comida y me aumento y hago la armonía y ajuste del sabor de nuevo y me uso para la mejora y mejora del sabor (exceptúa dulcificante, acidulant, el aliño amargo-saboreando,). Glutamato monosódico.
Aliño amargo-saboreando
Doy el amargor moderado a la comida y me uso para agregar a un sabor. Cafeína.
Emulsor
Yo la emulsificación del defoam, dispersión, penetración,.. a comida y se usa con el propósito de lavar. Ester de ácido graso de glicerina.
Thickener, estabilizador, gelificándose agente, agente del thicking,
Por funciones como el refuerzo de la viscosidad de la comida, estabilización o el gelation de emulsionar y dispersarlo, hago la organización que es deseable para comida y se usa para el mantenimiento de mejora de un sabor y la calidad. Encía árabe.
Levadura en polvo
Se usa para inflar el pastel, un bollo cocido al vapor, el pan cocido al vapor gordamente. Bicarbonato de sodio.
Base de la encía
Se usa como masticar material bajo del chicle. Chicle.
Potentiator de la nutrición
Se usa para fortalecer los ingredientes de la nutrición como vitamina, mineral o el aminoácido. Vitamina C.

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10 de noviembre, 2005 actualización
15 de febrero, 2006 actualización

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